<sup>(1)</sup>Díaz C., Íñigo, & <sup>(2)</sup>Arias B., J. L. (1999). Calidad de carne de cerdo, un desafío de competitividad: El caso de la carne PSE<sup>1</sup>. TecnoVet, 5(1). Recuperado a partir de https://tecnovet.uchile.cl/index.php/RT/article/view/5226